De Bourdaloue-taart ontleent zijn naam niet aan Louis Bourdaloue, over wie Voltaire sprak als “de prediker der koningen en de koning der predikers”. Dit gebakje, een mengsel van amandelen en peren, ontleent zijn naam aan een straat in het 9e arrondissement van Parijs, waar de banketbakker was gevestigd die het rond 1860 op de markt bracht.